Το καλάθι του Ιανουαρίου

Πλούσιο το καλάθι του Γενάρη, τόσο από φρούτα και λαχανικά, όσο και από τυριά και ψάρια Αυτήν την εποχή βρίσκουμε φρέσκα φυλλώδη λαχανικά (ρόκα, λόλα, μαρούλια, σαλάτες), άγρια χόρτα ( καυκαλίθρες, μυρώνια, ραδίκια, αντίδια,), ρέβες, φινόκιο, λάχανα (άσπρο, κόκκινο), λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, κουνουπίδι, μανιτάρια, παντζάρια, σπανάκι, ραπανάκια, πράσα, μυρωδικά (μαϊντανό, σέλινο, άνιθο), φρέσκα κρεμμυδάκια, βολβούς και τέλος κίτρινες κολοκύθες.

Τα φρούτα της εποχής είναι τ’ αχλάδια, γκρέιπ-φρουτ, λεμόνια, μήλα, μπανάνες, μανταρίνια, πορτοκάλια, ακτινίδια, ρόδια, αβοκάντο, ανανάς. Τα περισσότερα ώριμα τυριά είναι έτοιμα, ενώ αρχίζουν να κυκλοφορούν και τα πρώτα φρέσκα τυριά, ανθότυρο, κοπανιστή, μαλάκα, μυζήθρα, ξινομυζήθρα, μελίπαστο, τυροβολιά. Ακόμα κατσικίσια τυριά, γιαούρτια, αλλά και κίτρινα όπως το μετσοβόνε. Έχουμε ακόμα χοιρινό, αρνάκια και κατσικάκια γάλακτος, κουνέλια, λουκάνικα Από ψάρια και θαλασσινά, συναγρίδες, σφυρίδες, όλα τα βραστόψαρα, σκορπίνες, ροφούς, πετρόψαρα, γλώσσες, λυθρίνια, μπακαλιάρους, τσιπούρες, φαγκριά, μπαρμπούνια και κουτσομούρες, χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, μύδια, γαρίδες, καραβίδες. Ακόμα γυαλιστερές, κυδώνια, χτένια, καλόγνωμες και βόγκολες.