Το βελούδινο συνοδευτικό
Υλικά
1 κιλό πατάτες, 1 κούπα γάλα χλιαρό, ½ κούπα βούτυρο, μοσχοκάρυδο, λουκάνικα, αυγά βραστά, αλάτι, πιπέρι
1 κιλό πατάτες, 1 κούπα γάλα χλιαρό, ½ κούπα βούτυρο, μοσχοκάρυδο, λουκάνικα, αυγά βραστά, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε, πλένετε, κόβετε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις βράζετε. Τις στραγγίζετε και κρατάτε κατά μέρος λίγο από το νερό που τις βράσατε. Τις πολτοποιείτε ενώ είναι ακόμα ζεστές. Βάζετε σ’ ένα κατσαρολάκι τις πατάτες, προσθέτετε σιγά-σιγά και ενώ ανακατεύετε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα το γάλα, το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, λίγο από το νεράκι που τις βράσατε, αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύεται σε σιγανή φωτιά να πάρει βράση και να πήξει ο πουρές. Τηγανίζετε τα λουκάνικα και βράζετε τα αυγά. Σερβίρετε τον πουρέ με τα λουκάνικα και τα αυγά.
Καθαρίζετε, πλένετε, κόβετε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις βράζετε. Τις στραγγίζετε και κρατάτε κατά μέρος λίγο από το νερό που τις βράσατε. Τις πολτοποιείτε ενώ είναι ακόμα ζεστές. Βάζετε σ’ ένα κατσαρολάκι τις πατάτες, προσθέτετε σιγά-σιγά και ενώ ανακατεύετε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα το γάλα, το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, λίγο από το νεράκι που τις βράσατε, αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύεται σε σιγανή φωτιά να πάρει βράση και να πήξει ο πουρές. Τηγανίζετε τα λουκάνικα και βράζετε τα αυγά. Σερβίρετε τον πουρέ με τα λουκάνικα και τα αυγά.
Σημείωση
- Μπορείτε να προσθέσετε στον πουρέ τριμμένα τυριά ή και
άλλα μυρωδικά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου