Το καλάθι του Ιανουαρίου

Αυτήν την εποχή βρίσκουμε φρέσκα φυλλώδη λαχανικά (ρόκα, λόλα, μαρούλια, σαλάτες), άγρια χόρτα ( καυκαλίθρες, μυρώνια, ραδίκια, αντίδια,), ρέβες, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο, μανιτάρια, παντζάρια, σπανάκι, ραπανάκια, πράσα, μυρωδικά (μαϊντανό, σέλινο), φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τα φρούτα της εποχής είναι τ’ αχλάδια, γκρέιπ-φρουτ, λεμόνια, μήλα, μπανάνες, μανταρίνια, πορτοκάλια, ακτινίδια, αβοκάντο.

Τα περισσότερα ώριμα τυριά είναι έτοιμα, ενώ αρχίζουν να κυκλοφορούν και τα πρώτα φρέσκα κατσικίσια τυριά, ακόμα μετσοβόνε

Έχουμε ακόμα χοιρινό, κουνέλια, καλαμάρια, συναγρίδες, όλα τα βραστόψαρα, σκορπίνες, ροφούς.