Το καλάθι του Μαρτίου

Τον Μάρτιο είναι στην εποχή τους τα άγρια χόρτα (ζοχοί, ραδίκια, καυκαλύθρες, σταμναγκάθια κ ά), πράσα, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος, μαϊντανός, λάχανο, λαχανίδες, μαρούλι, ραπανάκια, ρόκα, παντζάρια, μπρόκολο, σπανάκι, σέλινο, σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελών, τελειώνει το κουνουπίδι, ενώ βγαίνουν τα πρώτα κουκιά και οι αγκινάρες Από φρούτα έχουμε πορτοκάλια, γκρέιπ-φρουτ, λεμόνια, μήλα, μπανάνες, αβοκάντο και οι πρώτες πρώιμες φράουλες. Επίσης είναι στο φόρτε τους, ψάρια και θαλασσινά, μπακαλιάρος, συναγρίδες, σφυρίδες, λυθρίνια, γαύρος, χταπόδι, σουπιές, θράψαλα και καλαμαράκια, γαρίδες, οστρακοειδή (αστακοί, στρείδια, μύδια).Ξεκινά η παραγωγή για τα φρέσκα τυριά και το κατσικίσιο γάλα. Ακόμα κατσικάκι γάλακτος, ενώ βρίσκετε μυρωδικά και βότανα, θρούμπι, δυόσμο και το πρώτο χαμομήλι.