Συνολικές προβολές σελίδας

Τρίτη, 1 Αυγούστου 2017

Το καλάθι του Αυγούστου

Ο μήνας της αφθονίας, καθώς τα πιο πολλά είδη φρούτων τώρα ωριμάζουν, όπως λένε και οι παροιμίες «Ο Αύγουστος και ο τρύγος δεν είναι κάθε μέρα», «Ζήσε Μάη μου να φας τριφύλλι και τον Αύγουστο σταφύλι», αλλά και συκολόγος, και τραπεζοφόρος, σύμφωνα με την λαϊκή παράδοση


Τα φρούτα της εποχής είναι τα ακτινίδια, τα αχλάδια, τα καρπούζια, οι μπανάνες, τα νεκταρίνια, τα πεπόνια, τα ροδάκινα, οι γιαρμάδες, τα δαμάσκηνα (βανίλιες), τα σταφύλια και τα σύκα. Τα φρέσκα λαχανικά της εποχής είναι τα αγγούρια, τα κολοκύθια, οι μελιτζάνες, οι μπάμιες, οι ντομάτες, τα φασολάκια, οι πατάτες και οι πιπεριές. Χορταρικά βλίτα, αλμύρα, γλιστρίδα, αλλά και κάπαρη. Ακόμα καλαμπόκια, κρεμμύδια, σκόρδα.  Μπορούμε τώρα που είναι σε αφθονία και σαφώς πιο φτηνά, να πάρουμε μεγάλες ποσότητες, λαχανικών (φασολάκια, μπάμιες) και αφού τα καθαρίσουμε και τα πλύνουμε να τα βάλουμε στην κατάψυξη. Επίσης ντομάτες, που μπορούμε να τις κάνουμε λιαστές, σάλτσα ή πελτέ και να τις αποθηκεύσουμε για όλο τον χρόνο. Τέλος αυτή την εποχή μαζεύουν την ρίγανη, το θυμάρι, τον δυόσμο, την μαντζουράνα και τ’ άλλα αρωματικά, επωφεληθείτε από το μέρος που θα πάτε διακοπές να τα μαζέψετε μόνοι σας. Τα αποξηράνετε σε μέρος ξηρό και σκιερό, τα τρίβετε και τα αποθηκεύετε σε γυάλινα βαζάκια. Το άρωμα της ελληνικής φύσης, σπίτι σας. Από θαλασσινά και ψάρια, εκτός του κολιού που λέει και η παροιμία, έχουμε ακόμα σκουμπρί, σαρδέλες, γαύρο, μπαρμπούνια, μαρίδα, γόπες, μελανούρια, ξιφία, τόνο, λούτσο, γαρίδες, καλαμάρια κ ά

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου