Μύδια πιλάφι

Υλικά

300 γρ  μύδια χωρίς το κέλυφος, 1 κούπα ρύζι, 1 κούπα ελαιόλαδο, 1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι  μέχρι να αρχίζει να  ροδίσει. Προσθέτετε τα μύδια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμη. Προσθέτετε το ρύζι, ρίχνετε 2 ½ κούπες νερό, αλατοπιπερώνετε ανακατεύετε και αφήνετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά 18-20 λεπτά.