Μπριάμ χειμωνιάτικο

• 3-4 φύλλα λάχανο, 1 φέτα κίτρινη κολοκύθα, 1 μέτρια σελινόριζα, 1 μικρό φινόκιο, 2-3 πράσα, 2-3 καρώτα, 1 μικρό μπρόκολο, 2 μεγάλα κρεμμύδια, ½ λίτρο ζωμό λαχανικών, ½  κούπα ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζετε και πλένετε τα λαχανικά. Κόβετε το λάχανο, την κίτρινη κολοκύθα, την σελινόριζα  και το φινόκιο σε φέτες. Τα καρώτα και  τα πράσα σε ροδέλες, το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και τα κρεμμύδια στα 4.

Βάζετε όλα τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο ταψάκι, προσθέτετε τον ζωμό, περιχύνετε  με το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.