3-4 πατάτες, ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, 5-6 λιαστές ντομάτες σε φετάκια, ½ κούπα κάπαρη, 5-6 πιπερίτσες ξυδάτες, ½ κούπα ελαιόλαδο, χυμό ενός λεμονιού.
Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε κυβάκια και τις βράζετε. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε σαλατιέρα. Προσθέτετε τον μαϊντανό, τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη και τις πιπερίτσες. Σ’ ένα γυάλινο βαζάκι χτυπάτε το λάδι, το λεμόνι και 1-2 κουταλάκια από το νερό που βράσατε τις πατάτες. Περιχύνετε την σαλάτα και σερβίρετε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου