Μια γρήγορη, γευστική και ταυτόχρονα θρεπτική συνταγή, που αξιοποιεί όλα τα λαχανικά που μας έμειναν στο ψυγείο.
4-5 φιλεταρισμένες φέτες ψαριού (μπακαλιάρος, γλώσσα), 2-3 μέτριες πατάτες σε φετούλες, 5-6 μικρά ξερά κρεμμύδια, 2-3 καρώτα, 2 πράσα σε χονδρές ροδέλες, 2-3 κολοκυθάκια, 2 φύλλα άσπρο λάχανο σε κομμάτια, 1- 2 ντοματούλες (προαιρετικά), 1 κούπα ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, 1 δαφνόφυλλο, αλάτι, πιπέρι.
Βάζετε σε μια κατσαρόλα τα λαχανικά, το δαφνόφυλλο και από πάνω τις φέτες του ψαριού. Ρίχνετε νερό ίσα να τα σκεπάζει, αλατοπιπερώνετε, περιχύνετε με το ελαιόλαδο και αφήνετε να βράσουν, μέχρι να πιούν τα υγρά και να μείνουν με το λάδι. Λίγο πριν το τέλος περιχύνετε με τον χυμό λεμονιού.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου